Literatur Review: Aktivitas Antioksidan Ekstrak dan Fraksi Kulit Nanas

Dalifa Fathiana Tartila; Farendina Suarantika

doi:10.29313/bcsp.v5i1.18211

Dalifa Fathiana Tartila Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Islam Bandung
Farendina Suarantika Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Islam Bandung

DOI: https://doi.org/10.29313/bcsp.v5i1.18211

Keywords: Antioksidan, Kulit Buah Nanas, Ekstrak

Abstract

Abstract. Pineapple peels (Ananas comosus L. Merr), which are often considered waste and rarely utilized, have great potential as a source of natural antioxidants. This literature study aims to assess the antioxidant activity of various pineapple peel extracts based on the extraction method and type of solvent used. Data were collected from various published studies and analyzed based on IC₅₀ values as an indicator of antioxidant power. The results showed that the extraction method and solvent type had a significant effect on antioxidant activity. Pineapple peel extract using reflux method on Queen variety showed the highest antioxidant activity with IC₅₀ value of 0.13 ppm. Meanwhile, the solvent with the highest antioxidant activity was obtained by the solvent with lower polarity among the various extraction methods. While at the fraction level, the strongest antioxidant activity was shown by the ethyl acetate fraction. This study confirms that pineapple peel has potential as a source of natural antioxidants that can be utilized in the food, pharmaceutical, and cosmetic industries.

Abstrak. Kulit nanas (Ananas comosus L. Merr), yang sering dianggap limbah dan jarang dimanfaatkan, ternyata memiliki potensi besar sebagai sumber antioksidan alami. Studi literatur ini bertujuan untuk mengkaji aktivitas antioksidan dari berbagai ekstrak dan fraksi kulit nanas berdasarkan berbagai macam metode ekstraksi dan jenis pelarut yang digunakan. Data dikumpulkan dari berbagai penelitian yang telah dipublikasikan dan dianalisis berdasarkan nilai IC₅₀ sebagai indikator kekuatan antioksidan. Hasil kajian menunjukkan bahwa metode ekstraksi dan jenis pelarut memiliki pengaruh signifikan terhadap aktivitas antioksidan. Ekstrak kulit nanas dengan metode refluks pada varietas Queen menunjukkan aktivitas antioksidan tertinggi dengan nilai IC₅₀ sebesar 0,13 ppm. Sementara itu, pelarut yang memiliki aktivitas antioksidan tertinggi didapatkan oleh pelarut dengan polaritas yang lebih rendah diantara berbagai metode ekstraksi. Sedangkan pada tingkat fraksi, aktivitas antioksidan paling kuat ditunjukan oleh fraksi etil asetat. Studi ini menegaskan bahwa kulit nanas memiliki potensi sebagai sumber antioksidan alami yang dapat dimanfaatkan dalam industri pangan, farmasi, dan kosmetik.

References

Adha, E. N., Sari, N. I., & Irani, D. (2022). Uji Rendemen Fraksi n-Heksana, etil Asetat dan Butanol pada Anggur Laut (Caulerpa lentillifera). Universitas Riau, 8.5.2017, 2003–2005. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/autism-spectrum-disorders
Anam, C., Agustini, T. W., & Romadhon. (2014). Pengaruh Pelarut yang berbeda Pada Ekstraksi Spirulina platensis Serbuk Sebagai Antioksidan dengan Metode Soxhletasi. Jurnal Pengolahan Dan Bioteknologi, 3, 106–112. http://www.ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/jpbhp
Aritonang, D. (2019). Uji aktivitas Antioksidan pada Minuman Kemasan dengan Metode DPPH. Skripsi, 15, 53–62.
Arnanda, Q. P., & Nuwarda, R. F. (2019). Penggunaan Radiofarmaka Teknisium-99M Dari Senyawa Glutation dan Senyawa Flavonoid Sebagai Deteksi Dini Radikal Bebas Pemicu Kanker. Farmaka Suplemen, 14(1), 1–15. https://jurnal.unpad.ac.id/farmaka/article/view/22071
Fauzi, N. I., Herawati, I. E., & Hadisoebroto, G. (2023). Kadar Fenolik Total, Kadar Flavonoid, dan Aktivitas Antioksidan Dari Ekstrak Kulit Buah Nanas (Ananas comosus (L.) Merr.) Varietas Pemalang. Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia, 9(2), 492–500. https://doi.org/10.35311/jmpi.v9i2.413
Fidrianny, I., Virna, V., & Insanu, M. (2018). Antioxidant potential of different parts of bogor pineapple (Ananas comosus [L.] Merr. Var. Queen) cultivated in West Java-Indonesia. Asian Journal of Pharmaceutical and Clinical Research, 11(1), 129–133. https://doi.org/10.22159/ajpcr.2018.v11i1.22022
Hasan, H., Taupik, M., Suryadi, A. M. A., Paneo, M. A., & Badjeber, S. (2023). Uji Antioksidan Limbah Kulit Nanas ( Ananas comosus L .) ( DPPH ). 5, 401–410.
Hatam, S. F., Suryanto, E., & Abidjulu, J. (2013). Aktivitas Antioksidan Dari Ekstrak Kulit Nanas (Ananas comosus (L) Merr). PHARMACON Jurnal Ilmiah Farmasi, 2(01), 7–12.
Ibroham, hasyim muhammad, Siti, jamilatun, & Ika, dyah kumalasari. (2022). Potensi Tumbuh-Tumbuhan Di Indonesia Sebagai Antioksidan Alami. Jurnal Umj , 1–13. http://jurnal.umj.ac.id/index.php/semnaslit
Jovanović, M., Milutinović, M., Kostić, M., Miladinović, B., Kitić, N., Branković, S., & Kitić, D. (2018). Antioxidant capacity of pineapple (Ananas comosus (L.) Merr.) extracts and juice. Lekovite Sirovine, 38(38), 27–30. https://doi.org/10.5937/leksir1838027j
Jurzak, M., Ramos, P., & Pilawa, B. (2017). The influence of genistein on free radicals in normal dermal fibroblasts and keloid fibroblasts examined by EPR spectroscopy. Medicinal Chemistry Research, 26(6), 1297–1305. https://doi.org/10.1007/s00044-017-1848-3
Kusuma, A. P., Chuzaemi, S., Mashudi, D., Bagian Nutrisi dan Makanan Ternak, M., Peternakan, F., Brawijaya Jalan Veteran, U., Lowokwaru, K., Malang, K., Timur, J., & Bagian Nutrisi dan Makanan Ternak, D. (2019). PENGARUH LAMA WAKTU FERMENTASI LIMBAH BUAH NANAS (Ananas comosus L. Merr) TERHADAP KUALITAS FISIK DAN KANDUNGAN NUTRIEN MENGGUNAKAN Aspergillus niger The Effect Lenght of Fermentation of Pineapple Fruit Waste (Ananas comosus L. Merr) on the Physical Quali. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis Maret, 2(1), 1–1.
Li, T., Shen, P., Liu, W., Liu, C., Liang, R., Yan, N., & Chen, J. (2014). Major polyphenolics in pineapple peels and their antioxidant interactions. International Journal of Food Properties, 17(8), 1805–1817. https://doi.org/10.1080/10942912.2012.732168
Maesaroh, K., Kurnia, D., & Al Anshori, J. (2018). Perbandingan Metode Uji Aktivitas Antioksidan DPPH, FRAP dan FIC Terhadap Asam Askorbat, Asam Galat dan Kuersetin. Chimica et Natura Acta, 6(2), 93. https://doi.org/10.24198/cna.v6.n2.19049
Manaroinsong, A., Abidjulu, J., & Siagian, K. V. (2015). UJI DAYA HAMBAT EKSTRAK KULIT NANAS (Ananas comosus L) TERHADAP BAKTERI Staphylococcus aureus SECARA IN VITRO. Pharmacon, 4(4), 27–33.
Maryam, S. (2015). Kadar antioksidan dan IC 50 Kacang merah(Phaseulus vulgaris L) yang difrementasikan dengan lama fremenrtasi berbeda. Proceedings Seminar Nasional FMIPA UNDIKSHA V, 347–352.
Nadia, S., Julianty, S. M., Tambunan, I. J., & Fujiko, M. (2023). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol dari Sari Kulit Nanas (Annas comosus (L) Merr) mengunakan metode radical scavenger (pp. 422–431).
Nasution, P. A., Batubara, R., & Surjanto. (2015). Tingkat Kekuatan Antioksidan dan Kesukaan Masyarakat Terhadap Teh Daun Gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk) Berdasarkan Pohon Induksi dan Non-Induksi. Peronema - Forest Science Journal., 4(1), 10–18.
Prasetyo, H. I., Wijana, G., & Darmawati, I. A. P. (2023). "Akselerasi Hasil Penelitian dan Optimalisasi Tata Ruang Agraria untuk. Seminar Nasional, 7(1), 149–159.
Putra, A. A. B., Bogoriani, N. W., Diantariani, N. P., & Sumadewi, N. L. U. (2014). IH on a Shoestring. The Synergist, 13(3), 27. https://doi.org/10.3320/1.2928419
Putri, D. A., Purnomo, A. S., & Fatmawati, S. (2018). Antioxidant and antibacterial activities of Ananas comosus peel extracts. https://doi.org/10.11113/mjfas.v14n2.928
Saraswaty, V., Risdian, C., Primadona, I., Andriyani, R., Andayani, D. G. S., & Mozef, T. (2017). Pineapple peel wastes as a potential source of antioxidant compounds. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 60(1). https://doi.org/10.1088/1755-1315/60/1/012013
Syahputra, A., Halimatussakdiah, H., & Amna, U. (2024). Testing Antioxidant Activity of Pineapple (Ananas Comossus Merr.) Rinds Using UV-Vis Spectrophotometry Method. Journal of Carbazon, 2(1), 22–30. https://doi.org/10.24815/jocarbazon.v2i1.37830
Syamsul, E. S., Amanda, N. A., & Lestari, D. (2020). PERBANDINGAN EKSTRAK LAMUR Aquilaria malaccensis DENGAN METODE MASERASI DAN REFLUKS. Jurnal Riset Kefarmasian Indonesia, 2(2), 97–104. https://doi.org/10.33759/jrki.v2i2.85
Taufiq, H., Farmasi Fakultas Kedokteran, P., Islam Sultan Agung Jl Kaligawe, U. K., Sumarawati, T., Aini, Q., Putri Rahmawati, R., Arisa Pawestri, Y., & Qarinah, N. (2017). POTENSI FRAKSI-FRAKSI DARI EKSTRAK TANAMAN YANG DIKENAL SEBAGAI ANTIOKSIDAN.
Widyanto, R. M., Putri, J. A., Rahmi, Y., Diah Proborini, W., & Utomo, B. (2020). Antioxidant and Cytotoxic In Vitro Activities of Ananas comosus Methanol Extract in T-47D Breast Cancer Cell Line. In Aktivitas Antioksidan dan Sitotoksisitas In Vitro Ekstrak Metanol-Widyanto, dkk Jurnal Pangan dan Agroindustri (Vol. 8, Issue 2).
Yuhernita, Y., & Juniarti, J. (2011). ANALISIS SENYAWA METABOLIT SEKUNDER DARI EKSTRAK ANALISIS SENYAWA METABOLIT SEKUNDER DARI EKSTRAK Recommended Citation Recommended Citation. Makara Journal of Science, 15. https://scholarhub.ui.ac.id/scienceAvailableat:https://scholarhub.ui.ac.id/science/vol15/iss1/7
Zhang, Q. W., Lin, L. G., & Ye, W. C. (2018). Techniques for extraction and isolation of natural products: A comprehensive review. Chinese Medicine (United Kingdom), 13(1), 1–26. https://doi.org/10.1186/s13020-018-0177-x