Identifikasi Senyawa Rhodamin B, Metanil Yellow, dan Malachite Green pada Minuman Sirup Serbuk dengan Menggunakan Metode Kromatografi Lapis Tipis (KLT)

Dita Yuriany Tanjung; Taufik Muhammad Fakih; Farendina Suarantika

doi:10.29313/bcsp.v5i1.17545

Dita Yuriany Tanjung Farmasi
Taufik Muhammad Fakih Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Islam Bandung
Farendina Suarantika Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Islam Bandung

DOI: https://doi.org/10.29313/bcsp.v5i1.17545

Keywords: Rhodamin B, Metanil Yellow, Malachite Green

Abstract

Abstract. This study aims to identify the presence of hazardous synthetic dyes such as Rhodamine B, Methanyl Yellow, and Malachite Green in powdered syrup beverages available on the market using Thin Layer Chromatography (KLT). These synthetic dyes are prohibited in food products due to their carcinogenic properties, which pose serious health risks. Sample collection was conducted by obtaining three types of powdered syrup products from various online stores. The identification results using KLT indicated that one syrup sample contained dyes suspected to be Rhodamine B, Methanyl Yellow, and Malachite Green, with Rf values close to those of standard references. This research is expected to provide valuable information to the public regarding the dangers of unsafe synthetic dyes in food products and to raise awareness of the importance of choosing safe, BPOM-registered products.

Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kandungan zat pewarna sintetis berbahaya seperti Rhodamin B, Methanyl Yellow, dan Malachite Green dalam minuman sirup serbuk yang beredar di pasaran menggunakan metode Kromatografi Lapis Tipis (KLT). Pewarna sintetis tersebut dilarang penggunaannya dalam makanan karena sifatnya yang karsinogenik dan berbahaya bagi kesehatan manusia. Pengambilan sampel dilakukan dengan mengumpulkan tiga jenis produk sirup serbuk dari berbagai toko online. Hasil identifikasi dengan KLT menunjukkan bahwa satu sampel sirup mengandung pewarna yang diduga Rhodamin B, Methanyl Yellow, dan Malachite Green dengan nilai Rf mendekati nilai baku pembanding. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi kepada masyarakat tentang bahaya penggunaan pewarna sintetis yang tidak aman dalam produk pangan, serta meningkatkan kesadaran akan pentingnya memilih produk yang aman dan telah terdaftar di Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM).

References

[1] Helal, E. G. E., El-Sayed, R. A. A., & Mustafa, M. A. (2017). Adverse Effects of Two Kinds of Food Additive Mixtures (Flavor Enhancer, Food Preservative or Food Coloring Agent) on Physiological Parameters in Young Male Albino Rats. The Egyptian Journal of Hospital Medicine, 67(1), 344–351. https://doi.org/10.12816/0036646.
[2] Nainggolan, I. (2018). Tanggung Jawab Pidana Bagi Pelaku Usaha Yang Menggunakan Bahan Tambahan Pangan Berbahaya Pada Produk Pangan. EduTech, 4(2), 81–90.
[3] Saparinto, C., & Hidayati, D. (2006). Bahan Tambahan Pangan. Yogyakarta: Kanisius.
[4] Puspawiningtyas, E., Pamungkas, R. B., & Hamad, A. (2017). Upaya Meningkatkan Pengetahuan Bahan Tambahan Pangan Melalui Pelatihan Deteksi Kandungan Formalin Dan Boraks. JPPM (Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat), 1(1). https://doi.org/10.30595/jppm.v1i1.1220.
[5] Hasnidar, S. (2019). Jurnal Serambi Ilmu, Volume 20, Nomor 1, Edisi Maret 2019. Jurnal Serambi Ilmu, 20, 97–119.
[6] Romsiah, & Utami, D. P. (2019). Identifikasi Sakarin dan Siklamat Pada Minuman Es Tidak Bermerk yang Dijual di Pasar 16 Ilir Palembang Dengan Menggunakan Metode Kromatografi Lapis Tipis. Jurnal Ilmiah Bakti Farmasi (JIBF), 3(1), 47–52.
[7] Effendi, A. H., & Santoso, B. (2019). Analisis toksisitas zat warna sintetis pada produk pangan. Jurnal Keamanan Pangan dan Gizi, 3(2), 45–53.
[8] O'Donnell, J. (2001). "Chromatographic Techniques in Food Analysis." In Journal 33 of Food Quality and Preference.
[9] Hidayati, N., & Sutrisno, A. (2022). Identifikasi Rhodamin B, Methanyl Yellow, dan Malachite Green pada produk makanan dan minuman menggunakan kromatografi lapis tipis. Jurnal Teknologi Pangan dan Lingkungan, 11(4), 145-152.
[10] Rahman, A. S., & Utami, D. P. (2021). Analisis cemaran zat pewarna sintetis pada minuman serbuk menggunakan metode kromatografi lapis tipis. Jurnal Kimia Anorganik dan Organik, 9(3), 32-38.
[11] Kalia, K., et al. (2009). "A Review on Chromatographic Techniques for Separation and Identification of Natural Dyes." International Journal of Green Chemistry.