Pengujian Kadar Antosianin Bunga Pagoda (Clerodendrum paniculatum L.) Berdasarkan Variasi Penambahan Asam
DOI:
https://doi.org/10.29313/bcsp.v4i2.15515Keywords:
Antosianin, bunga pagoda, pH differensialAbstract
Abstract. Anthocyanin is a natural coloring that belongs to the flavonoid group. Pagoda flowers have anthocyanins which can be separated by choosing an extraction method to find out the right extraction to induce the highest levels of anthocyanins in pagoda flowers because anthocyanins are unstable compounds. This research aims to determine the level of pagoda flowers. Anthocyanin levels were determined using a differential pH strategy with Uv-Vis spectrophotometry. The results of determining the concentration of anthocyanin levels in pagoda flowers in 1% HCl were 8,75 mg/100 g and in potassium acetate they were 1,20 mg/100g.
Abstrak. Antosianin merupakan warna alami yang termasuk dalam golongan flavonoid. Bunga pagoda mempunyai antosianin yang dapat dipisahkan dengan memilih metode ekstraksi untuk mengetahui ekstraksi yang tepat untuk menginduksi kadar antosianin tertinggi pada bunga pagoda karena antosianin merupakan senyawa tidak stabil. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar pada bunga pagoda . Kadar antosianin ditentukan menggunakan strategi pH diferensial dengan spektrofotometri Uv-Vis. Hasil penetapan konsenterasi kadar antosianin bunga pagoda pada HCl 1% adalah sebesar 8,75 mg/100 g dan pada kalium asetat adalah sebesar 1,20 mg/ 100g.
References
[2] M. Renaldi Sahi and J. Pasca Siampa, “EXTRACTION AND OPTIMATION OF RED GEDI LEAF (Abelmoschus manihot (L.) Medik.) ANTHOCYANIN USING THE UV-VIS SPECTROPHOTOMETRIC METHOD EKSTRAKSI DAN OPTIMASI ANTOSIANIN DAUN GEDI MERAH (Abelmoschus manihot (L.) Medik.) DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS,” 2020.
[3] H. Nur Handayani, N. Setio Pambudi, and J. Teknik Kimia Politeknik Negeri Malang Jurusan Teknik Elektro Politeknik Negeri Malang, “PERBANDINGAN PENENTUAN ANTOSIANIN PADA BUNGA ROSELLA DENGAN MENGGUNAKAN UV-VIS SPEKTROMETRI DAN PENCITRAAN WARNA,” Jurnal Teknik: Ilmu dan Aplikasi, vol. 08, no. 1, 2020.
[4] Maliny Kurnia Salwa, “PENETAPAN KADAR ANTOSIANIN DALAM JUS KUBIS MERAH (Brassica oleracea Var. Capitata L.) DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis KARYA TULIS ILMIAH OLEH MALINY KURNIA SALWA NIM. 2181018 PROGRAM STUDI DIII FARMASI SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN NASIONAL SURAKARTA 2021,” 2021.
[5] V. J. Anggraeni, L. Ramdanawati, and W. Ayuantika, “Penetapan Kadar Antosianin Total Beras Merah (Oryza nivara),” Jurnal Kartika Kimia, vol. 1, no. 1, Nov. 2018, doi: 10.26874/jkk.v1i1.11.
[6] A. Halim Umar, “Standardisasi Simplisia dan Ekstrak Etanol Daun Leilem (Clerodendrum minahassae Teisjm. & Binn.),” 2017. [Online]. Available: https://www.researchgate.net/publication/350241362
[7] T. M. E. B. M. M. Khairudin, “Chemistry Journal of Universitas Negeri Padang Uji Fitokimia Ekstrak Metanol Bunga Tumbuhan Bunga Pagoda (Clerodendrum Paniculatum L.),” vol. 11, no. 3, 2022, doi: 10.19081/Jpsl.5.2.187.
[8] S. lestar, B. C. Meiny Suzery, “PENENTUAN TOTAL ANTOSIANIN DARI KELOPAK BUNGA ROSELA DENGAN METODE MASERASI DAN SOXHLETASI,” journal sains & matematika, vol. 18, pp. 1–6, 2010.
