Branding Kuliner Tradisional sebagai Destinasi Wisata

Abstract

Abstract. Traditional Indonesian food is an important part of the nation’s cultural heritage that must be preserved amid modern market development. One traditional culinary product that has successfully maintained its existence is Mochi Kaswari Lampion from Sukabumi, which has been well known since the 1980s and has become an iconic local souvenir. The sustainability of Mochi Kaswari Lampion is closely related to the implementation of a strong and consistent branding strategy that allows the product to remain relevant to modern consumers without losing its cultural values. Inspired by Japanese mochi, the product is adapted using local ingredients such as rice flour and is distinguished by a lantern logo displayed on traditional basket packaging. The branding strategy emphasizes authenticity, cultural narratives, and environmentally friendly innovation, enabling the brand to survive in an increasingly competitive culinary industry. This study aims to understand how branding strategies are designed to preserve traditional values while enhancing the competitiveness of Mochi Kaswari Lampion in the modern market. This research uses a qualitative approach with a case study method through interviews, direct observation, and analysis of supporting data. The findings provide strategic recommendations to strengthen branding and develop Mochi Kaswari Lampion as a culinary tourism attraction in Sukabumi.

Abstrak. Makanan tradisional Indonesia merupakan bagian penting dari warisan budaya nasional yang perlu dijaga keberlanjutannya di tengah perkembangan pasar modern. Salah satu produk kuliner tradisional yang berhasil mempertahankan eksistensinya adalah Mochi Kaswari Lampion dari Sukabumi, yang telah dikenal sejak era 1980-an dan menjadi ikon oleh-oleh khas daerah. Keberhasilan Mochi Kaswari Lampion tidak terlepas dari penerapan strategi branding yang kuat dan konsisten dalam membangun citra produk tradisional agar tetap relevan bagi generasi modern tanpa menghilangkan nilai budaya yang diwariskan. Produk ini terinspirasi dari mochi Jepang, namun dikembangkan dengan penyesuaian bahan lokal seperti tepung beras serta identitas visual berupa logo lampion pada kemasan keranjang yang khas. Strategi branding yang diterapkan menekankan aspek autentisitas, narasi budaya, serta inovasi yang ramah lingkungan sehingga mampu bertahan di tengah persaingan industri kuliner. Penelitian ini bertujuan untuk memahami bagaimana strategi branding dirancang guna menjaga nilai tradisi sekaligus meningkatkan daya saing Mochi Kaswari Lampion di pasar modern. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode studi kasus melalui wawancara, observasi langsung, dan analisis data pendukung. Hasil penelitian diharapkan memberikan rekomendasi strategis terkait penguatan branding dan pengembangan Mochi Kaswari Lampion sebagai daya tarik wisata kuliner Sukabumi.